Basée à Torreilles, la société Crudi (300 salariés) devient Bakkavör Restauration. Spécialisée dans l’achat et la transformation de produits frais (fruits, salades, légumes et solutions traiteurs) à destination de la restauration hors foyer, comme McDonald’s, Crudi a rejoint en 2003 le groupe Bakkavör, qui exploite 47 unités dans le monde et emploie 16 000 personnes pour un CA de 1,8 Mds € (siège : Reykjavik, Islande). Le groupe international a décidé de créer une entité Bakkavör France et de la doter de trois divisions.

Le site de Torreilles (9 000 m2), qui devient Bakkavör Restauration, va travailler en synergie avec Bakkavör Salades GMS (implanté à Saint-Pol-de-Léon et Macon) et Bakkavör Traiteur GMS, basé à Orléans. « En devenant Bakkavör Restauration, nous bénéficions des synergies existantes entre les quatre sites de production français et sommes capables de proposer un service complet aux professionnels des grandes enseignes de la restauration », déclare Pierre Méliet, directeur de Bakkavör Restauration, dans un communiqué. Aujourd’hui leader sur le marché des fruits et légumes 4e gamme, Bakkavör Restauration doit désormais son succès à « notre expertise dans la recherche et développement de nouveaux produits et le travail à façon nous permet d’offrir un vrai soutien à nos partenaires sur des produits actuels, innovants, anticipant les besoins de leurs consommateurs tout en délivrant des solutions opérationnelles et adaptées au travail des restaurants » précise Pierre Méliet.