L’emblématique établissement toulousain, Le Père Léon, place Esquirol, qui associe un café et un hôtel de 43 chambres, devrait rouvrir ses portes en juin prochain, après un lifting complet, évalué à 3 M€. Une opération réalisée sous maîtrise d’oeuvre du cabinet d’architecture toulousain Bellouard, Montlaur et Balducchi.