La première boulangerie Blé Agri-Ethique du Tarn vient d’ouvrir à Lavaur. Le concept, déjà testé à la Roche-sur-Yon (85), propose des produits provenant d’un blé cultivé issu d’une filière locale, ici la minoterie Moulin de Rivières et les agriculteurs de l’Epi Salvagnacois.