Trois ingénieurs des Eaux et forêts, Pierre-Jean Moundy, Sébastien Diète et Sylvain Lafarge, incubés par LRI (nom de code : Sylvea) et hébergés à l’Agro de Montpellier, déposeront les statuts de leur société fin 2005. Son objet : des diagnostics de production de truffe noire du Périgord auprès des propriétaires forestiers, de prévisionnel de gestion des parcelles et la réalisation des travaux. Selon eux, un programme d’exploitation raisonnée de la forêt en vue d’une production truffière est, en zone méditerranéenne, une alternative rentable à la production de bois, à la croissance trop lente. Ils mènent des travaux depuis trois ans sur 5 ha en forêt de Limoux (11) dont les résultats sont convaincants, et depuis 6 mois sur 300 ha sur le plateau de Valensole (04). Ils développent un programme de recherche avec l’UMR Rhisosphère et symbiose de l’INRA. Ils visent 100 000 des 300 000 propriétaires possédant les 600 000 ha du sud de la France potentiellement productifs. Ils cherchent encore le nom de leur société.

En 100 ans, la production nationale a chuté de 2 000 à 20 tonnes/an (50% en PACA). La demande industrielle et domestique s’élève à 150 t/an.