Le Comité National des Indications Géographiques protégées de l’INAO vient d’approuver le projet de cahier des charges «Porc du Sud-Ouest» dans la perspective de son enregistrement en Indication Géographique Protégée (IGP) par la commission européenne.
La viande de porc du Sud-Ouest est une viande issue de porcs nés et élevés dans l’aire géographique Sud-Ouest. Les porcs à partir de leur 12e semaine doivent être nourris avec au minimum 30 % de maïs denté. L’aire géographique de l’IGP porc du Sud-Ouest concerne la totalité des régions Midi-Pyrénées, Aquitaine et Poitou-Charentes.
La viande de porc du Sud-Ouest représente, aujourd’hui, 1 144 exploitations et 1 500 000 porcs abattus chaque année.