Un certain nombre de signaux sont au vert pour la viticulture régionale. L’étude du Club études et observatoire, réalisée par les experts comptables de Cerfrance et rendue publique ce matin, 14 février, est venue, chiffres à l’appui, le confirmer. Cet étude qui suit depuis 10 ans un échantillon de 1 000 exploitations viticoles de la région indique ainsi que le nombre d’exploitations en difficultés financières, définies selon des critères de résultat disponible net et d’endettement à court terme, est passé de 62 % en 2010, à 42 % en 2011. Les premières tendances pour 2012 confirment ce fléchissement : ce chiffre devrait se stabiliser autour de 39 %, et se maintenir en 2013.
Autre chiffre significatif : le résultat courant par hectare. En 2011, 422 exploitations ont un résultat négatif, et 570 positif. En 2010, la proportion était inverse : 590 avaient un résultat négatif pour 402 seulement avec un résultat positif. « Depuis 2001, date depuis laquelle nous réalisons l’étude, on constate une évolution favorable du nombre d’exploitations déficitaires, qui n’est globalement que de 43 % en 2011, contre 51 % en 2001, avec un pic en 2005-2006, période de crise, où plus de 80 % des exploitations étaient déficitaires », analyse Bernard Antherieu, consultant au sein de Cerfrance, rapporteur de l’étude.

Différenciation ou rendement

Le marché actuel propose des prix de vente qui correspondent ou dépassent les coûts de production, une situation qui ne s’était plus vue depuis plusieurs années. Les experts de Cerfrance insistent sur la nécessité de profiter de cette aubaine pour affiner sa stratégie. « Les exploitations viticoles doivent choisir entre deux stratégies : jouer sur la différenciation, en réalisant des investissements commerciaux et en misant sur le terroir, ou alors opter pour un rendement cohérent, en produisant un vin identifié mais à un coût optimisé, insiste M. Antherieu. Il faut éviter à tout prix de se situer entre les deux. »
« On voit que 2012 est sur la même ligne que 2011, note Vincent Lacanal, DG de Cerfrance. On a constaté notamment une augmentation du nombre de demande de tenue de paie, ce qui indique clairement que le secteur se met à réemployer. Et pour les premières semaines de 2013, la tendance est toujours là. Après, on n’est jamais à l’abri d’une baisse des cours ou d’une catastrophe de rendement. »

Cerfrance Midi Méditerranée est un réseau associatif d’expertise comptable et de conseil, dont le siège est à Lattes. Elle compte une vingtaine d’agences en région, responsables de plus de 10 000 clients, dont 8 000 exploitations agricoles. Parmi elles, 5 000 sont des exploitations viticoles. Le Club étude et observatoires, créé par les Cerfrance du LR a pour membres : la Région L.-R., Arterris, Groupama Méditerranée, la Safer L.-R., BRL Exploitation et Sud Céréales.

Légende : Vincent Lacanal, DG de Cerfrance à gauche, et Bernard Antherieu, consultant et rapporteur de l'étude.