Dévoilée le 4/12 au Quai d'Orsay, l'édition 2018 de La Liste des 1.000 meilleures tables du monde consacre six chefs régionaux. Gilles Goujon (L'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse – 11) se classe à la 12^e place (15^e l'an dernier) avec une note de 98,75/100, devant Sébastien Bras (Le Suquet – Maison Bras – 12) avec 97/100. Les autres lauréats sont Michel Kayser (Alexandre – Garons – 30 - 94,75/100), Michel Sarran (Michel Sarran – Toulouse – 31 – 92/100), Franck Putelat (Le Parc Franck Putelat – Carcassonne – 11 – 90,75/100) et Bernard Bach (Le Puits Saint-Jacques – Pujaudran – 32 – 83,5/100). Lancée en 2015 sous l'impulsion du ministère français des Affaires étrangères, La Liste agrège les notes attribuées par 550 guides gastronomiques et sites d'avis en ligne de 165 pays pour établir son classement, dont le restaurant parisien de Guy Savoy prend à nouveau la tête cette année, avec la note de 99,75.