La saison touristique du salin d’Aigues-Mortes, propriété du groupe les Salins du Midi (270 M€ de CA) est lancée depuis le 6/3, jusqu’au 4/11. En 2016, le site a accueilli 153.000 visiteurs contre 130.000 en 2015. Près de 7 M€ ont été investis ces trois dernières années sur le site de production (renouvellement de matériel, entretien…). De nouveaux investissements sont annoncés pour le T2. Le site (8.000 ha, 180 salariés) produit notamment le sel de la marque Saunier de Camargue, « qui représente 3,1 % de part de marché en valeur », indique note Florence Saki, directrice de la communication et de l’activité tourisme. Autre produit, la Baleine essentielle, qui est née dans le département R&D (6 salariés) du site d'Aigues-Mortes. « C’est une pépite. En 2016, elle représentait 2,5 M d’unités. » Au niveau touristique, parmi les nouveautés 2017 : le salin à vélo en liberté, pique-nique et accès à une des plages du salin avec son propre véhicule… « La camel de sel reste un grand rendez-vous ainsi que le petit train. » L’activité tourisme des salins du Midi mobilise 14 personnes, saisonniers compris.