Sur les 276 sites agroalimentaires de la région LRMP dont les instruments de pesage ont été contrôlés par les services de l’État dans le cadre d’une opération nationale (entre septembre et octobre 2015), la plateforme d’éclatement européen de fruits et légumes, Saint-Charles International (Perpignan, 1,62 M tonnes) affiche, selon la préfecture LRMP, « un taux de refus sur le site particulièrement bas : une seule entreprise sur 10 contrôlées utilisait des instruments en retard de vérification. » « Ces résultats s’expliquent par le fait que la Démarche Qualité Saint-Charles prévoit, conformément aux préconisations du référentiel international HACCP, l’enregistrement et la vérification du matériel de mesure (bascules, thermomètres, etc.), précise à la Lettre M, Cyril Gornès, directeur général de Saint Charles International* (1,62 M tonnes). Dans ce cadre, nous avons également prévu un suivi spécifique de ces procédures, lors des pré-audits en entreprises réalisés par notre animatrice qualité, afin de s’assurer que les prestataires de service opérant ces contrôles étaient bien certifiés et intervenaient effectivement une fois par an, pour les bascules notamment, avec apposition d’une vignette mentionnant la date et l’heure de leur passage. » D’après les services de l’État, « le taux de refus est inférieur à celui de l’opération du même type réalisée précédemment, puisqu’il a été de 22% alors qu’il s’élevait à 31 % en 2011. Bien qu’en baisse, ce taux de refus reste élevé. » Cela s’est notamment vérifié dans le secteur de la confection de préemballés de raisin dans le département du Tarn-et-Garonne où sur la trentaine de producteur contrôlés, la plupart ne disposaient pas d’instrument de mesure légal aussi la réglementation leur a été rappelée.

*D’autres contrôles des instruments de mesure sont également prévus dans la Démarche Qualité Saint-Charles, comme l’étalonnage du réfractomètre (utilisé pour le taux de brix /sucre) ou la métrologie des thermomètres « pique fruit ».