« Notre projet de création d’un hôtel-restaurant à Odysseum est compliqué, avec des problèmes de maîtrise foncière et de complémentarité avec le nouveau pôle commercial d’Odysseum, situé juste en face, déclare Jacques Pourcel, le 8 au Jardin des Sens, lors du dîner-débat du Cobaty Montpellier. On retravaille aujourd’hui à la conception du lieu. On doit être différents pour pouvoir attirer une clientèle extérieure à Odysseum. L’esprit, c’est un hôtel resort urbain, un lieu où on pourra rester 24 h sans en sortir. » Au sujet de l’AmeriK Club, à Sète : « Cet établissement a un gros potentiel, mais il n’est pas facile à gérer. L’hiver, la mer détruit tout. Chaque année, c’est un investissement de 50 000 euros pour remettre en état le site. C’est un établissement qui coûte cher en employés et en travaux. Ce n’est pas ce que l’on voulait au départ. »