L’Hostellerie du Vieux Cordes, un hôtel-restaurant de 19 chambres avec des salles de séminaires de 20 à 200 personnes, à Cordes-sur-Ciel, rachetée en 1985 par Yves Thuriès, est reprise par Sophie Thuriès.
À bientôt 75 ans, Yves Thuriès prend du recul et laisse les rênes de l’établissement tarnais (où elle a débuté en 1987 au côtés de son père), à sa fille Sophie Thuriès, 44 ans. L’arrivée de Sophie Thuriès n’entraîne aucune modification au sein de l’équipe en place : Jean-Pierre Clèdes reste directeur, poste qu’il occupe depuis une vingtaine d’années et Yannick Pouget est toujours le chef.