La vendange est précoce en raison de l’ensoleillement et de la sécheresse : le 25 août pour certains blancs, le 31 août chez la plupart des viticulteurs. Selon les prévisions au 1er août du ministère de l’Agriculture, avec 17,6 Mhl, elle sera proche de la moyenne voire moindre qu’en 2004, notamment dans l’Aude et l’Hérault. L’état sanitaire est bon.Les fédérations de caves coopératives prévoient 16,4 Mhl : 5,8 M hl dans l’Hérault, 1,3 Mhl dans les P.-O., 4 Mhl dans le Gard et 5,3 Mhl dans l’Aude. « Une nouvelle positive dans le contexte de crise actuelle et de surproduction mondiale mais insuffisante pour résoudre les problèmes structurels auxquels est confrontée la profession », analyse Jean Huillet, président de la fédération des coopératives de l’Hérault.