L’association Châtaignes et marrons des Cévennes et du Haut Languedoc qui regroupe 200 adhérents producteurs et transformateurs de châtaignes, dont la SICA du Caroux à Bédarieux (34) avec 8 salariés, déposera d’ici décembre auprès de l’INAO un dossier pour une demande d’AOC.