Comme chaque année, la récolte des premiers cépages blancs a sonné le coup d’envoi des vendanges 2011, avec « une très légère avance par rapport à l’année dernière », note Boris Calmette, président de la fédération régionale de la coopération vinicole… Mais c’est véritablement durant la première quinzaine de septembre que les vendanges battront leur plein. « La récolte sera un peu supérieure à l’année dernière en tenant compte des 8 000 ha arrachés cette année, soit une perte de près de 500 000 hl », poursuit Boris Calmette. L’état des stocks au 31 juillet a quant à lui bien baissé, « ce qui devrait permettre aux prix de continuer à augmenter cette année ». Concernant la qualité des raisins, « tous les indicateurs sont au vert ».