Projet de construction d'une cuisine centrale à Vauvert
La Communauté de commune de Petite Camargue (CCPC) envisage de faire construire une nouvelle cuisine centrale pour approvisionner les cinq communes (Aimargues, Aubord, Beauvoisin, Le Cailar et Vauvert) et 12 restaurants que compte l'intercommunalité. Le projet sera examiné début 2019, à l'occasion du vote du budget. L'enveloppe budgétaire estimée pour ce projet oscille entre 3 et 4 M€. Deux terrains d'implantation sont pressentis à Vauvert. Pour répondre aux besoins liés à sa croissance démographique, la CCPC souhaite accroître le nombre de repas produits par jour, en passant de 1 300 actuellement à 2 000, voire 2 500. La première pierre pourrait être posée courant 2020 et les travaux devraient durer un an.
Parallèlement, les salles de restauration de la cuisine centrale existante, elle aussi située à Vauvert, garderaient leur fonction. Quant au laboratoire de production, il fournirait le centre d'hébergement « accueil de groupes La Petite Camargue ». « Actuellement ce bâtiment reçoit essentiellement des touristes, sportifs, randonneurs, et des groupes scolaires, explique-t-on en interne. Nous aimerions élargir le champs de ses services pour attirer aussi les entreprises. » L'objectif étant de réduire la saisonnalité de l'activité sur ce centre en l'ouvrant au tourisme d'affaires. La salle située à l'étage de la cuisine centrale actuelle, non utilisée pour le moment, pourrait devenir un espace de coworking et comprendre également une salle de séminaires. La capacité d'accueil resterait de 68 personnes.
