Professeur à l’Insa de Toulouse et à l’Ecole des Mines de Paris, membre de l’Institut Universitaire de France et de l’Académie des technologies, Pierre Monsan vient de se voir confier par la direction de l’Inra (Institut National de Recherche Agronomique) la mission de créer à Toulouse un centre d’excellence en «biotechnologies blanches», dans le cadre du grand emprunt national.
Les «biotechnologies blanches» portent sur la mise en œuvre des outils du vivant, principalement micro-organismes et enzymes, pour la production de composés d’intérêt industriel à partir de matières premières d’origine agricole. Une appellation qui permet de les distinguer des «biotechnologies rouges», sur les domaines de la santé et des «biotechnologies vertes», pour le secteur du végétal.