Fabien Dubos, franchisé Quick (Perpignan Palmarium et Carcassonne), va ouvrir fin juillet un nouveau site de restauration rapide au cœur de la zone d’activités du Polygone nord. « La pause de la première pierre de ce site, qui créera une cinquantaine d’emplois, est prévue le 18 mars », indique le dirigeant à La Lettre M. Les recrutements seront réalisés à partir de mai selon la méthode de recrutement par simulation, avec Pole Emploi. « Je compte bien m’appuyer sur des contrats aidés pour l’embauche de jeunes », souligne Fabien Dubos, qui sera aussi en relation avec la Mission locale jeunes, et sera présent au prochain Salon TAF, le 27 mars (Palais des expos de Perpignan).

Ouverture officielle fin juillet

Le site du Polygone, « nouvelle génération des Quick », occupera une surface d’environ 470 m2, doté d’une salle intérieure et d’un terrasse d’une capacité de 180 couverts, un drive, une aire de jeu, un accès wifi, et 50 places de parking. « Les travaux, d’une durée de 20 semaines, débuteront en mars pour une ouverture effective le 22 juillet », annonce-t-il. Selon lui, cette implantation s’adresse à la fois aux personnes travaillant sur cette zone d’activités, aux clients des centres commerciaux et surtout à la population des communes de Bompas, Pia et Saint-Estève. Le franchisé vient de terminer la rénovation du restaurant en centre-ville de Perpignan au Palmarium, qu’il a repris en 2009. « Avec cette rénovation, ce site qui emploie 25 personnes, comme celui de Carcassonne (ouvert en 2007, NDLR), connaît un nouvel élan de fréquentation ». Le CA consolidé des deux restaurants de Fabien Dubos atteint 3,3 M€.