Une vingtaine de pêcheurs petits métiers (bateaux entre 6 et 12 mètres) du golfe du Lion a mis en place Golion, un groupement d’intérêt économique (GIE) pour proposer un poisson très frais et issu de la polyvalence de leur activité. « Nous avons gagné en temps d’expédition par rapport aux chalutiers », rapporte Frédérick Reste, le fondateur et prud'homme des pêcheurs de Port-La-Nouvelle (11), lors des Assises nationales de la pêche, le 14 juin à Sète (34). Quasiment toute la production est expédiée à Paris : « Un thon arrive à destination moins de 24 heures après avoir été pêché », assure-t-il.