Le groupe de distribution Casino vient d’inclure dans sa gamme Terre et Saveurs (qui compte à ce jour environ 250 produits) une première référence en boucherie : l’agneau issu du bassin de Roquefort. La filière repose sur l’entrée dans les magasins du groupe, de viandes issues d’une démarche totalement «locale». Les animaux proviennent d’élevages de producteurs de la coopérative Unicor (Aveyron, Tarn, Lozère, Hérault et Gard), avec un cahier des charges très précis. L’abattage sera réalisé par Arcadie Sud-Ouest, à Rodez. Avec 959 adhérents et 390 000 têtes vendues l’an dernier, l’organisation de producteurs d’Unicor est n° 1 d’ovins en France.