« Les stocks d’huîtres sont en baisse de 50 % par rapport à la normale », indique Denis Regler, directeur de la section régionale conchylicole en Méditerranée. Pourtant, avec quelque 6 000 t (au lieu de 12 000 t), les producteurs devraient pouvoir fournir les consommateurs en vente directe pour les fêtes de fin d’année. « Un goulet d’étranglement pourrait par contre se créer au niveau de la grande distribution. Elle recherche des petits calibres, ce qui n’est pas la caractéristique des huîtres de cette année ». Selon le directeur, 2010 risque d’être l’année la plus difficile. « Le taux de mortalité des naissains était de 70 % en 2009 », confirme Philippe Ortin, le président, tout comme Ange Gras de la section de Leucate.