Les fêtes de fin d’année ont été fructueuses pour les ostréiculteurs régionaux, malgré des prix en baisse. « On n’a pas perdu de vente pour cause de crise, précise Florent Tarbouriech, directeur général de Médithau (7 M€ de CA en 2008). Mais la Bretagne a cassé les prix. Nous, en Méditerranée, on ne pouvait pas s’aligner sur les tarifs Atlantique ». Résultat : « Sur nos dossiers historiques, nous sommes partout en baisse de 10 à 30 %. Heureusement, on a beaucoup progressé grâce aux nouveaux clients ». Même écho du côté d’Ange Gras, président du syndicat des conchyliculteurs de Leucate : « Durant les fêtes de fin d’année, nos huîtres se sont très bien vendues. Par contre, en termes de chiffre d’affaires, le prix de vente des huîtres au détail a stagné tandis que celui du marché du demi-gros a chuté de 20 à 30 centimes d’euro ».