Opération de charme pour la filière élevage et viande
Du 21 au 25 mai, la filière élevage et viande ouvre les portes de ses établissements (une soixantaine en ex-LR et plus de 70 en ex-MP) pour mieux se faire connaître. En LRMP, la Lozère et l’Aveyron détiennent la plus forte concentration d’élevage, suivis de toutes les zones de montagne. Le gros du troupeau bovin est constitué de bovin viande (près de 600.000 têtes). La région est la 1re de France en ovins (plus de 1,5 M de brebis). Une trentaine d’abattoirs dont 20 en ex-MP et près de 70 ateliers de découpe agréés sont disséminés sur le territoire. Les abattoirs traitent de 400 à près de 35.000 tonnes de viande. « C’est beaucoup, indique Eric Barnay, président d’Interbev MP. Nous disposons de plus de 200 cuisines centrales en ex-MP. » Concernant la santé économique de la filière, « nous sommes en train de vivre une situation de crise sans précédant autant sur la viande que le lait des bovins », s’inquiète Olivier Boulat, président d’Interbev LR. « La situation de la filière ovine est un peu meilleure. »
« Nous subissons la crise du lait depuis un an et demi en raison de l’embargo russe mais aussi de l’arrêt des quotas au niveau européen. », poursuit-il. Effet collatéral sur l’élevage de bovin viande : moins de lait donc plus de viande disponible. Par ailleurs, la fièvre catalane bovine a entraîné la fermeture de certaines frontières, comme celles de la Turquie, cliente de broutards. « On retrouve la viande en France et en Italie mais à des prix bas car l’offre est importante. » Olivier Boulat s’interroge également sur le comportement de groupe tel que Bigard « qui ne joue pas le jeu et refuse d’aller sur l’export avec sa viande. On ne comprend pas pourquoi, même si on sait que ce n’est pas si facile. » Ces rencontres Made in viande sont destinées à faire connaître les métiers, « faire connaître ce qu’est le monde de l’élevage, de l’abattage, les contraintes techniques, l’exigence de traçabilité, bref...suciter des vocations! », ajoute Eric Barnay. C'est en 2017 que le rapprochement des interprofessions Interbev LR et MP aura lieu, avec élection d'un nouveau président.
