L’association créée il y a quinze ans par le CDT de Lozère regroupe désormais 13 hôtels-restaurants de charme du département dépositaires de valeurs liées à la gastronomie ou à la qualité du service proposé. « Le projet est de développer la fréquentation et de faire connaître la Lozère. Le département a perdu 8% de ses nuitées depuis dix ans. Nos propositions sont insuffisamment valorisées », explique Jean-François de Montjou, le président de l’association dont l’objectif principal vise à « développer la fréquentation hors saison».