AIR (Saint-Aunès) rachète le domaine viticole Les Prémages (20 ha) à Restinclières, près de Castries. Le site, qui dispose d’un bâti de 300 m2, accueillera à partir de début 2011 des séminaires (jusqu’à 300 personnes), des mariages (jusqu’à 250 invités), un caveau et des soirées à thème. Un parking de 150 places et un jardin arboré (oliviers, cyprès…) vont être aménagés. Investissement global : 2 M€. Architecte : Jean-Philippe Campion (Saint-Georges-d’Orques). Le projet créera cinq emplois (gestion de salle, gestion d’exploitation et vente de vins). Les futurs responsables du site sont Ariane et Jacky Denisot. « Le caveau permettra d’acheter des vins du domaine et de la coopérative de Saint-Geniès-de-Mourgues, indique Marlène Nosjean, cogérante d’AIR. Nous tablons sur environ 20 000 ventes de bouteilles pour la première année. »