Montpeyroux veut son cru communal. Appellation Languedoc depuis 1985, le syndicat Montpeyroux, qui regroupe la cave coopérative et 20 caves particulières, et produit 14000hl par an sur 880ha, souhaite franchir une marche supplémentaire dans sa quête d’excellence. Ainsi, le syndicat peaufine le dossier d’appellation communale, et compte le déposer cette année auprès de l’INAO, instance nationale qui délivre les précieux macarons. Pour son président, François Boudou, également président de la cave coopérative, le dossier est bien ficelé et les choses pourraient aboutir en 2014. Toutefois, les voies de l’INAO sont parfois tortueuses et la prudence reste de mise. « L’appellation communale, c’est une manière d’acter le travail collectif, ça n’est pas un aboutissement en soi, indique François Boudou. Nous avons la volonté de continuer à capitaliser sur ce nom qui a une certaine notoriété. Nous devons sans cesse faire évoluer les exigences de qualité et obtenir la communale, c’est en cohérence avec tout le travail qui est fait. » Une fois le dossier déposé, l’INAO rendra un avis. Si ce dernier est favorable, la voie de l’appellation sera alors ouverte, et notamment l’enquête publique sur la délimitation parcellaire.

Deux appellations sur le même territoire

Une voie que suit en parallèle le syndicat voisin, les Terrasses du Larzac, auquel appartiennent quelques producteurs du territoire de Montpeyroux. Pour François Boudou, c’est une force : « Les deux démarches sont complémentaires. Les vignerons auront ainsi la possibilité d’avoir une gamme diversifiée. »
Pour les Terrasses du Larzac, la démarche est plus avancée, puisque l’enquête publique sur la délimitation s’est achevée le 21 février. Vincent Goumard, président du syndicat, ne souhaite pas commenter une possible date d’obtention de l’appellation en propre - Terrasses du Larzac fait aussi partie des appellations Languedoc.
L’INAO devrait rendre un avis d’ici à la fin de l’été sur le projet définitif. « Après, il y aura encore quelques mois d’adaptation supplémentaires, des réponses à apporter sur certains points, des visites complémentaires… avant d’enfin avoir le décret définitif d’appellation ».

Légende : le mont Saint Baudille et son antenne de télévision, géant qui surplombe les vignes de Montpeyroux.