Sylvie et Gilles Ellul, œnologue et viticulteur, créent la société Capital Vin pour développer différents projets dans le secteur viticole. Premier de ces projets, « l’Académie du vin » qui propose des formations aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers sur la façon d’apprécier et de mettre en valeur les vins régionaux. Le premier stage s’adresse aux restaurateurs. D’autres stages sont prévus, notamment pour les vignerons désireux de se former à la gestion et à la commercialisation.