La Fromagerie des Cévennes démarrera à l’automne la mise aux normes environnementales du traitement de ses effluents. Montant de l’investissement : 540 K€. La coopérative (27 adhérents) commercialise ses fromages AOC pélardon à 80 % auprès des petites et moyennes surfaces.Effectif : 25 salariés. CA 2005 : 2,5 M€ (dont 5 % à l’export vers la Belgique et la Suisse). Il est stable par rapport à 2004.