Selon les organisateurs de Millésime Bio, alors que le salon ferme ses portes ce mercredi 26 janvier, 3200 visiteurs auraient été enregistrés contre 2700 en 2010, soit une progression d’environ 18%. Le nombre de visiteurs étrangers serait également en hausse. Ils représentent 27 % des visiteurs cette année contre 21,5 % en 2010. Les Allemands, Belges et Scandinaves restent les principaux visiteurs du salon (15 %, 13,5 % et 13,5 %). On note également une forte présence des nord-américains (12,5 %) et des asiatiques* (11%) : Chine, Corée du Sud, Japon, Taïwan.