La Communauté de communes Roussillon-Conflent démarre ces jours-ci la construction d’un moulin à huile sur la ZAE Los Palaus (800 K€). Il devrait être opérationnel pour le démarrage de la prochaine campagne fin octobre. Le local sera loué à la coopérative oléicole La Catalane. Selon Gérault Boissonnade, son directeur, l’outil, au cœur du pays, permettra de fortes économies d’échelle en diminuant les coûts de trituration. Premier moulin des P-O, La Catalane traite 400 tonnes, soit 2/3 de la production du département. Le volume devrait tripler d’ici 2010.CA 2005 : 250 K€. 3 salariés.