Michelin 2016 : 122 établissements de LRMP distingués
La sélection France 2016 du célèbre Guide Michelin compte 122 établissements de la grande région LRMP. Parmi les nouveaux étoilés : Jérôme Nutile – Le Mas de Bourdan (Nîmes, 30), le Py’R (Toulouse, 31), La Table des Merville (Castanet-Tolosan, 31) décrochent leur 1ère étoile. On recense désormais 2 restaurants 3 étoiles (Le Suquet de Michel Bras, à Laguiole, en Aveyron et L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, dans l'Aude), 5 restaurants 2 étoiles et 38 restaurants une étoile en LRMP.
21 professionnels perdent quant à eux leur distinction.
Ariège : pas de nouveauté parmi les 5 établissements distingués
Aude : 10 établissements conservent leur distinction, 2 perdent leur étoile : Klim & Ko (Leucate), La Bergerie (Aragon) et 6 leur Bib Gourmand : Auberge Côté Jardin (Conilhac-Corbières), La Table du Curé (Cucugnan), Tantine et Tonton (Limoux), Le Petit Comptoir et La Table des Cuisiniers Cavistes (Narbonne), Les Ecluses (Sallèles-d’Aude)
Aveyron : 16 établissements distingués, dont 1 nouveau : L’Univers (Villefranche-de-Rouergue) qui décroche un Bib Gourmand. Midi-Papillon (Saint-Jean-du-Buel) perd son Bib Gourmand.
Gard : 8 établissements conservent leur distinction, l’établissement de Jérôme Nutile, Le Mas de Boudan (Nîmes), gagne sa 1ère étoile et l’Auberge des Voutins perd son Bib Gourmand.
Gers : pas de nouveauté parmi les 7 établissements
Haute-Garonne : 16 établissements distingués, dont 9 nouvelles distinctions : La Table des Merville (Castanet-Tolosan) troque son Bib Gourmand contre une étoile, Le Py’R (Toulouse) décroche une étoile, Le Bibent (Toulouse), La Cantine de l’Opéra (Toulouse), Monsieur Marius (Toulouse), Les Sales Gosses (Toulouse), La Table d’Auzeville (Auzeville-Tolosane), L’Instant (Montrabé) et Le Bellevue (Lacroix-Falgarde) gagnent un Bib Gourmand. La Bonne Auberge (L’Union) le perd.
Hautes-Pyrénées : pas de nouveauté parmi les 4 établissements distingués.
Hérault : pas de nouveauté parmi les 17 établissements distingués. Le Jardin des Sens (Montpellier) perd son étoile et L’Auberge du Presbytère (Vailhan) perd son Bib Gourmand.
Lot : pas de nouveauté parmi les 10 établissements distingués.
Lozère : 5 établissements conservent leur distinction. Le Restaurant de France (Mende) décroche un Bib Gourmand.
Pyrénées-Orientales : 4 nouveaux Bib Gourmands parmi les 16 établissements distingués : La Bartavelle (Argelès-sur-Mer), Le Cèdre (Port-Vendres), La Table d’Aimé (Rivesaltes) et Arbequina (Thuir). Les Antiquaires (Perpignan) perd son Bib Gourmand.
Tarn : 2 nouveaux Bib Gourmands - La Table du Sommelier (Albi) et La Part des Anges (Castres) - parmi les 3 distingués. 6 établissements perdent leur distinction : David Enjalran – L’Esprit du Vin (Albi), Château de Salettes (Cahuzac-sur-Vère), Bistrit Saveurs (Castres), Le Castel de Burlats (Burlats), Hostellerie de la Montagne Noire (Dourgne), Vigne en Foule (Gaillac).
Tarn-et-Garonne : 1 nouveau Bib Gourmand parmi les 3 distingués : Bistrot Constant (Montech). L’Entracte (Valence d’Agen) perd son Bib Gourmand.
Carole Delga, présidente de la Région LRMP, a adressé aux trois nouveaux chefs étoilés ses félicitations, ajoutant : « Vous êtes l’excellence gastronomique de notre Région. Cette reconnaissance marque l’aboutissement d’un long travail qui trouve aujourd’hui sa récompense dans une distinction précieuse et méritée. »
Cette nouvelle édition du Guide Michelin réunit 3682 hôtels et maisons d’hôtes, et 4347 restaurants, parmi lesquels 600 restaurants étoilés (26 restaurants trois étoiles dont 2 nouveaux, 82 restaurants deux étoiles dont 10 nouveaux, 492 restaurants une étoile dont 42 nouveaux), 655 restaurants Bib Gourmand (dont 111 nouveaux) et 3 092 restaurants distingués d’une assiette.
