Le producteur d’huitres et de moules marseillanais, Médithau Marée, s'attaque au marché espagnol en s'appuyant sur un nouveau site de production basé dans la région de Tarragone, au sud de Barcelone. l'activité sera assurée via une nouvelle entité baptisée “Ostras del sol“ (huîtres du soleil). « Dans le cadre d’un accord de partenariat avec un opérateur espagnol, nous allons produire des coquillages dans les lagunes du parc naturel du delta de l’Ebre, indique Florent Tarbouriech, le dirigeant de l’entreprise héraultaise, à La Lettre M. L’objectif est de développer notre production en s’appuyant sur de nouveaux terroirs conchylicole dans une logique de développement durable. »

Commercialisation dès le mois d'octobre

Plus concrètement, Médithau y a déjà installé ses tables brevetées fonctionnant à l’énergie solaire et reproduisant le cycle des marée, "après trois ans d'études et d'expériences sur cet ecosystème." Un process d’élevage à l’origine du succès commercial de ses gammes d’huitres haut de gamme (huitres roses, spéciales Tarbouriech, Seven). Les premières huîtres devraient être commercialisées dès le mois d’octobre. « Je souhaite privilégier une commercialisation et une distribution de cette future production sur la base de circuits courts. L’idée est de limiter au maximum notre empreinte écologique » poursuit Florent Tarbouriech. Médithau Marée emploie une cinquantaine de salariés pour un CA 2013 de l’ordre de 10 M€, « en progression de 17% sur un an ». L’entreprise produit au total près de 5 000 tonnes/an et exporte dans une quarantaine de pays.

Photo : vue aérienne du site de production de Médithau sur l'étang de Thau.