« Le dossier présenté à Nicolas Sarkozy et Frédéric Lefebvre lors de leur venue au Cap d’Agde fin juillet va pouvoir être mené à bien. Nous sommes en effet le premier organisme national à avoir obtenu l’agrément de l’Etat pour la concrétisation de ce type de projet », se félicite le président régional de l’Umih (union des métiers et des industries de l’hôtellerie), Jacques Mestre en évoquant l’ouverture à l’automne 2012 d’un tout nouveau centre de formation dédié aux salariés du secteur ainsi qu’aux travailleurs saisonniers. Aménagé sur le parc d’activités de l’Aéroport, entre le parc des expositions de Montpellier et le complexe d’Odysseum, la construction de ce bâtiment dont la superficie sera comprise entre 700 et 1 000 m2 va nécessiter un investissement de près d’un million d’euros « une somme entièrement financée par notre syndicat et sa branche formation », précise Jacques Mestre, qui prévoit d’accueillir les salariés de l’hôtellerie-restauration pour des sessions de formation variant de 3 à 15 jours dans des domaines aussi variés que la cuisson sous-vide, l’hygiène, la sécurité, l’accueil, le service en salle ou la promotion des produits régionaux.