Le groupe Louis Baking Company (Gérone) ne s’implantera pas sur le site de l’usine Pilpa, qui doit fermer à Carcassonne, le jugeant « trop complexe », selon Jacques Pignolet, gérant de Technoline (Latour de France), filiale du groupe spécialisé dans les solutions globales pour la boulangerie et la meunerie. Le groupe a rencontré les services de l’agglomération de Perpignan pour son projet d’usine et de boutique destinées à la fabrication de pains/viennoiseries haut de gamme, d’abord prévu à Gérone (2 600 m2, 4 M€, 30 emplois créés). « Nous sommes convaincus que pour vendre du pain haut de gamme, il faut le fabriquer en France, précise-t-il. Nous n’en sommes qu’au stade de l’étude du projet sur ce territoire. Il nous faut encore boucler le financement. »