C’est une commande du CIVL, interprofession des vins du Languedoc, et des Côtes de Provence. L’Inra, laboratoire dédié à la recherche agronomique, commence un long travail qui devrait aboutir à la création de nouveaux cépages, résistants aux maladies et spécifiquement étudiés pour la production de rosé. « C’est un marché porteur pour les vins régionaux. Nous allons travailler à définir le type de raisin idéal par rapport au goût que le marché recherche », indique Gaspard Lépine, chargé de valorisation à l’Inra. Ce projet, chiffré entre 2 et 3 M€, va prendre du temps : 14 ans sont nécessaires pour la création et la validation d’une nouvelle variété.