L’IGP (indication géographique protégée) Sable de Camargue va devenir l’AOP (appellation d’origine protégée) Sable de Camargue. Approuvée par le comité national AOP de l’Inao (Institut national de l'origine et de la qualité) il y a quelques jours, cette reconnaissance en AOP – au cahier des charges plus contraignant que celui d'une IGP – doit être officialisée en janvier après les ultimes étapes. « Cela fait plus de vingt ans que nous travaillons comme une AOP sur un terroir très spécifique », commente Patrick Guiraud, président du syndicat de producteurs. Celui-ci y voit « une reconnaissance de la pugnacité des producteurs à travailler dans le même but. Installés sur une zone Natura 2000, nous sommes quasiment tous en bio. Cette AOP va nous conforter. » 103 producteurs installés dans l’Hérault, le Gard et les Bouches-du-Rhône produisent 27 M de bouteilles (80 M€ de CA) de vin gris ou gris de gris par an. Le groupe champenois Vranken (domaine de Jarras à Aigues-Mortes - 30) représente la moitié des volumes, l’autre moitié se répartissant à égalité entre la cave coopérative et les caves particulières.