« Notre présence à Franchise Expo (à Paris du 23 au 26 mars, Ndlr) nous permet de capter une nouvelle clientèle, pas forcément issue de la restauration, qui souhaiterait développer une activité », explique Pierre Gourdou, responsable du concept Louise au sein du fabricant de glaces artisanales pour les restaurants.Pôle Sud propose aux restaurateurs la mise en place – en concession – d’espaces « glace », fixes ou mobiles, pour une activité complémentaire. Cette année, le concept est proposé à titre d’activité principale, sous la forme de micro-boutique.20 concessions Louise en France et 2 à Barcelone. CA Pôle Sud 2006 : 24 M€.