« Nous produisons aujourd'hui 150 000 bouteilles en bio, c’est ridicule », estime Stéphane Zanella, DG des Vignerons catalans (40 M€ de CA, 18 M de bouteilles et 35 000 hl de vrac). Pour répondre à la demande, les Vignerons catalans vont aller, dans un premier temps, chercher du sourcing à l’extérieur de leur réseau et du Roussillon. Ils envisagent également des opérations d’acquisition foncière sur le Roussillon. Ces mesures ont pour but d’attendre les effets à moyen terme d’un programme de conversion au bio lancé auprès des adhérents cette année. Les Vignerons catalans prévoient d’encourager les passages au bio en proposant une meilleure rémunération pendant les trois années de conversion en se rapprochant du prix du vin bio. « Il y a un tel écart entre la demande du marché et la production bio, déplore le DG. On sait déjà qu’on ne répondra pas aux besoins dans 4 ans. »