L’INAO* a reconnu officiellement l’appellation Terrasses du Larzac hier lors de son comité national. Les 5 coopératives et 60 caves particulières de la zone devraient pouvoir apposer cette AOC dès le millésime 2014, sous réserve de publication du décret d’application. Jusqu’ici dénomination au sein de l’appellation des Coteaux du Languedoc, l’appellation Terrasses du Larzac obtient une reconnaissance recherchée par les vignerons de la zone. « C’est aussi la reconnaissance, longtemps refusée, d’une région où naissent de très grands vins », a indiqué Vincent Goumard, président du syndicat de l’appellation, qui avait déposé son dossier de demande en 2010 auprès de l’INAO. Du lac du Salagou jusqu’à Saint-Guilhem-le-Désert, en passant par les coteaux d’Aniane et les contreforts de Pégairolles, les vignerons des Terrasses du Larzac produisent 10 700 hl en AOC Terrasses du Larzac et 75 000 hl en AOC Languedoc sur une superficie de 2 000 ha et 32 communes.

*Institut national des appellations d’origine