Le chef audois Gilles Goujon, du restaurant l’Auberge du vieux puit à Fontjoncouse, voit sa note Gault&Millau passer de 19 à 19,5 sur 20 avec cinq toques. Une consécration de plus pour ce « cuisinier prodigieux ». Erwan Houssin (Le Grand cap, Leucate, 11) est déclaré « Grand de demain » avec 14,5/20 ; Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages (Montpellier) sont « Jeunes talents » avec 12,5/20 tout comme Damien Cadéi (Villeneuve-Tolosane, 31) avec 12/20. Le sommelier Thomas Brieu (A 4 temps, Carcassonne) est le Sommelier de l’année.