L’entreprise agroalimentaire Les Occitanes (près de 120 salariés, Castelnaudary), filiale de CA Holging (groupe Larnaudie à Figeac), prévoit une quinzaine de recrutements en 2018 pour accompagner sa hausse de production. « L’activité en saucissonnerie fraîche est en forte progression. Nous devrions passer de 1.200 tonnes actuellement à 2.500 tonnes en 2018-2019 », explique Eric Cannac, responsable Développement et industrialisation. L’outil de production, installé sur près de 10.000 m², est en capacité d’absorber cette augmentation moyennant des restructurations de l’atelier actuellement à l’étude. La deuxième activité des Occitanes sur les plats cuisinés représente un tonnage annuel de 6.000 t et augmente aussi. « Nous avons décroché de nouveaux marchés avec la grande distribution », indique Eric Cannac.