Les Chocolats Yves Thuriès bouclent une acquisition en Île-de-France
Dans le giron du groupe Salpa (Société alsacienne de participations agroalimentaires – 67) depuis 2013, les Chocolats Yves Thuriès comptent désormais 71 magasins dans l’Hexagone (50 franchisés, 21 succursales). Le mois dernier, la société tarnaise a finalisé le rachat de la chocolaterie Maiffret (CA : 1 M€, 12 salariés, siège à Sèvres – 92), qui exploite 6 magasins en Île-de-France, « très bien situés, avec une clientèle d’habitués et des produits de qualité », résume Sylvain Quidel, DG des Chocolats Yves Thuriès. Objectif : atteindre 100 magasins en France, en donnant la priorité aux franchises. « Avec ses 12 M d’habitants, l’agglomération parisienne offre encore du potentiel, tout comme la région lyonnaise et le nord de la France », estime le DG. Le réseau de magasins Yves Thuriès génère un CA global de 15 à 16 M€.
« Autour du savoir-faire d’excellence d’Yves Thuriès (fondateur et deux fois Meilleur Ouvrier de France en tant que pâtissier-chocolatier et glacier-traiteur, NDLR), nous maîtrisons l’amont, avec nos propres plantations de cacao en Equateur et de noisettes dans le sud-ouest de la France, et l’aval, grâce à ce réseau de 71 magasins (deux-tiers dans le Grand Sud, NDLR), que nous allons encore développer, dans la limite des capacités de notre outil de production de Marssac-sur-Tarn (50 salariés ETP, NDLR) », précise Sylvain Quidel.
