Mont Tauch peut respirer. Le tribunal de commerce de Narbonne a validé hier, la continuation de l’activité de sa société coopérative (SCA). La SICA, branche commerciale de Mont Tauch, a également vu son plan de continuation validé le 2 octobre. Les vignerons de la structure, leur président Hubert Busquet en tête, se disent soulagés : « La plupart des fournisseurs ont accepté d’abandonner entre 50 et 70 % de leur créance. Nous n’avons pas encore tous les retours, mais nous devrions passer de 22,5 M€ de dettes, à 5 à 6 M€, soit un ratio cohérent pour une coopérative comme la nôtre ». Un dénouement positif, même si Mont Tauch a dû procéder au printemps dernier à 34 suppressions de postes supplémentaires. Les deux structures ne comptent plus que 26 salariés. « Nous devons rester au-dessus de 45 000 hl de production pour assurer la pérennité de la cave », assure Hubert Busquet. Et pour le millésime 2014, Mont Tauch vient de recevoir un premier coup de pouce… de la nature : la récolte est évaluée à 54 000 hl, grâce à des conditions météo idéales, contre 48 000 hl l'an dernier.