« Le produit en soi n’évolue pas tant que ça, mais les attentes du client si ». Ce constat fait par Thomas Bouttin, dirigeant de Discover France (tourisme à vélo en France, Lunel - 30) résume assez bien les différents témoignages des chefs d’entreprises présents au colloque « Économie du littoral : de la tradition au numérique », organisé par le Medef Montpellier Sète Centre Hérault et l’Académie de Montpellier, le 22/11 au lycée hôtelier Georges Frêche*. « Le numérique nous permet de guider nos clients sans être présent. Via une application et à l’aide de données GPS, le touriste, sur son vélo, est dirigé et informé sans la présence physique d’un guide », explique Thomas Bouttin. Chez Tarbouriech Medithau, ostréiculteur installé au bord de l’étang de Thau (Marseillan – 34), le numérique permet de recréer les marées pour améliorer la qualité des huîtres. La société a mis au point un système piloté numériquement qui capte de l’énergie solaire ou éolienne, stockée ensuite dans une batterie, pour alimenter un automate qui sort les huîtres de l’eau tous les jours, sur des cycles plus ou moins longs. On a déjà des exploitations qui tournent en Espagne et en Italie, un test est en cours au Japon. Grâce au numérique on peut tout piloter depuis Marseillan », explique Florent Tarbouriech, dirigeant de la société. De son côté, Sébastien Payen, dirigeant de Fruition Sciences (secteur de la viticulture, Montpellier - 34) utilise le numérique pour conseiller ses clients, les vignerons. « Nous intégrons toutes les données, de tous nos clients partout dans le monde, ce qui améliore notre compréhension des mécanismes physiologiques de la plante. Nous disposons d’un volume de données significatif dont on extrait de la data (données) pour conseiller nos clients, par exemple pour optimiser leur gestion de l’irrigation. » Autant d'exemples qui prouvent que numérique et tradition peuvent faire bon ménage.
* dans le cadre de la semaine (20 – 25/11) école-entreprise organisée, nationalement, par le MEDEF et l’Éducation nationale.