Le Min de Toulouse poursuit sa stratégie de diversification
Quel a été l’impact de la crise sanitaire pour les professionnels installés au Grand Marché et l’activité globale de votre structure ?
Le bilan est contrasté. Certains acteurs ont été très impactés à l’image des traiteurs ou des grossistes à service complet (Gasc) tels que Promocash ou Pomona qui alimentent les restaurants et la restauration collective. À l’inverse, d’autres opérateurs ont surperformé avec des progressions allant jusqu’à 200 %. Cela a été le cas pour les fromagers ou les spécialistes de la livraison de paniers à domicile qui ont profité de l’essor de la demande de proximité émanant des particuliers. Cette crise a incontestablement révélé de nouvelles habitudes de consommation.
Comment avez-vous accompagné les entreprises implantées au Min durant cette crise ?
Nous avons exempté de loyers celles qui étaient le plus en difficulté, pour un total de 320 k€. Toulouse Métropole a compensé cet effort sur les loyers à hauteur de 40 %. Et la Région Occitanie a versé près de 2,5 M€ à nos professionnels dans le cadre des dispositifs “Pass“. Plus largement, le chiffre d’affaires global du Min devrait rester stable sur l’exercice 2020, aux alentours de 390 M€.
Où en êtes-vous aujourd’hui, à l’heure de la réouverture des commerces et des restaurants ?
Nous accueillons désormais 162 prestataires et poursuivons notre stratégie de diversification avec l’implantation de nouveaux acteurs tels que des sommeliers, des torréfacteurs ainsi que des prestataires de services spécialisés dans le marketing, les nouvelles technologies, la formation ou la communication. Avec un taux d’occupation de nos infrastructures qui atteint 97 %, le Grand Marché devient un véritable écosystème au service de l’alimentation. Nous jouons plus que jamais le rôle d’incubateur pour aider nos entreprises à se développer en leur proposant une gamme complète de services. Et nous fédérons désormais 272 producteurs et 4 600 acheteurs pour un total annuel de 180 000 tonnes de marchandises commercialisées.
Quels sont les principaux projets en cours ou programmés ?
Nous venons de mettre en ligne une nouvelle plateforme dédiées aux acheteurs. Ce portail, développé par le Min de Rungis, permet à nos clients de gérer leurs achats en toute autonomie via l’achat en ligne de points crédités sur leur carte. Côté immobilier, nous venons de réceptionner les niveaux 0 et 1 des bâtiments 3 et 4. Il s’agit de nouvelles cellules destinées à des activités logistiques. Et un plateau de bureaux devrait être opérationnel en octobre prochain au sein de ces mêmes bâtiments. Il abritera nos pôle services (avocats, huissiers, banques, mutuelles…), emploi (formation, recrutements, insertion…) communication et technologies de l’information et un espace santé et bien-être. Au total, 6,5 M€ ont été injectés dans ces différents projets. Et 4 M€ supplémentaires vont être investis dans la réhabilitation, à l’horizon 2022, d’un nouveau bâtiment dédié aux produits de la mer comprenant des activités de transformation et de vente physique.
