Après la création d’un pavillon dédié à l’accueil de séminaires et d’une partie restauration il y a cinq ans, le groupe Chambert, situé près de Cahors (Lot) et en charge de la gestion du domaine éponyme ( CA : 500 K€ pour l’activité hôtellerie restauration) investit à nouveau 2 M€* dans une seconde opération destinée à compléter son offre touristique. Le projet comprend la réhabilitation du Château en hôtel particulier de 11 chambres, de standing 5 étoiles, ainsi que la création d’un espace bien-être avec spa et hammam. Le bistrot qui ne propose que des déjeuners, sera, lui aussi aménagé pour accueillir la clientèle tout au long de l’année et offrir aux clients de l’hôtel un service all inclusive. « On est un peu excentré, décrit à La Lettre M, Philippe Lejeune, ingénieur de formation et propriétaire du domaine de 65 ha, plus grand vignoble en Bio et Biodynamie de Cahors, qui accueille 6 000 personnes par an sur les hauts du Quercy. Jamais personne ne vient ici par hasard c’est toujours planifié. C’est dans notre logique de donner une bonne expérience à nos visiteurs. »

Un investissement malgré la crise

Avec ce projet, Philippe Lejeune entend accueillir des groupes d’entreprises pour des séminaires ou congrès, des clubs d’amis ou d’oenologies qui font étape dans les vignobles, ou encore des particuliers venus du monde entier en leur proposant un hébergement haut de gamme. « Ici nous proposons un environnement serein pour les entreprises qui leur permettra de bien penser le futur, d’élaborer leur stratégie, affirme encore Philippe Lejeune, résolument optimiste sur l’après pandémie et qui n'a pas hésité à investir malgré la crise sanitaire. Il faut intégrer ce que cette pandémie révèle. On a vu l’importance des relations sociales du côté humain, même s’il faudra se faire vacciner et apprendre à vivre avec le virus, mais une fois qu’on aura digéré tout ça, sur le plan médical la gestion de risque sera maîtrisée. Et nous reviendrons à ces valeurs centrales sur le plan humain. Au-delà de ça, ce qui est important dans la vie c’est de passer des bons moments et partager des bons souvenirs. » Ces travaux financés pour partie par le fonds tourisme Occitanie ( 700 K €) devraient être livrés fin juin 2022. D’ici l’été prochain, trois personnes seront recrutées dont un chef pour la table du Château de Chambert.