Le Grand Hôtel Prouhèze, établissement lozérien d’Aumont-Aubrac, est placé en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce d’Alès. Il était en redressement judiciaire depuis fin novembre 2012. L’établissement, qui emploie 3 salariés permanents et plusieurs saisonniers, comprend un hôtel 3 étoiles de 24 chambres et deux restaurants dont un gastronomique. Le dernier CA s’élevait à 555 K€. L’établissement, devenu une véritable institution au fil du temps, avait été créé en 1891 par la famille Prouhèze.