Philippe Faur, le glacier ariégeois a ouvert en 2006 à Saint-Girons un concept de restaurant-glacier (cf. mps n° 1586). Ce concept va être exporté en Corée du Sud. En effet, le groupe coréen « Paris Croissant » va ouvrir en franchise un restaurant de ce type à Séoul en novembre prochain.
Ce sera ensuite au tour de l’Italie d’inaugurer ce nouveau type de restauration avec l’ouverture d’un restaurant-glacier à Padoue en mars 2009.