Après avoir plongé le grand public dans l’univers de la fabrication du chocolat avec la boîte « le Carré Cémoi » installée sur le parvis de la gare Saint-Lazare (du 27 au 29/10), le 1^er chocolatier français Cémoi (Perpignan) s’affiche pour la 6^e année consécutive au salon du Chocolat, porte de Versailles à Paris (du 28/10 au 1/11). Il présente sa nouvelle gamme de quatre tablettes de chocolat noir « grands crus cacao » (de 64 à 72 % de cacao). Ces produits sont issus de cultures durables sélectionnées en Équateur, en République Dominicaine et sur l’île Sao Tomé, où le groupe familial développe son programme « transparence cacao », offrant traçabilité et qualité aux consommateurs. Pour les fêtes de fin d’année, Cémoi commercialise de nouvelles gammes en grande distribution : papillotes, coffrets festifs (assortiments de chocolats aux accents régionaux) et truffes haut de gamme. En 2015, le groupe a produit 260.000 tonnes de chocolat et réalisé un CA de 820 M€, dont 46 % à l’international principalement en Amérique du Nord, en Asie et en Europe centrale.