Les Salaisons Linard, spécialisées dans les saucisses sèches et saucissons artisanaux de haut de gamme, agrandissent leurs locaux à Lanuéjouls (12) pour faire face au développement de leurs activités et, surtout, pour conforter la qualité des produits.
Le chantier, démarré cet été, portera la surface de bâtiment de 1 100 à 1 500 m2 d’ici la fin de février de l’année prochaine. L’investissement total s’élève à 700 k€ et il permettra l’installation de nouveaux séchoirs, la réfection d’une salle de préparation ainsi que l’augmentation de la capacité de stockage.
Cette entreprise familiale de 18 salariés (chiffre d’affaires 2010-2011 : 2,5 M€, en hausse de 11% par rapport à l’exercice précédent), qui s’est déjà agrandie deux fois depuis que Stéphane et Bertrand Linard ont pris la relève de leurs parents en 1993, a reçu en mars dernier, pour la 5e année consécutive, une Médaille au Salon de l’Agriculture à Paris : 2012 médaille d’Or saucissons ; 2011 deux médailles d’Or, saucisse sèche et saucisson ; 2010 médaille d’Argent saucisse sèche ; 2009 médaille d’Argent rosette ; 2008 médaille d’Or saucisse sèche.
Les produits Linard sont vendus dans toute la France, par des boucheries-charcuteries, des commerçants ambulants, des grandes et moyennes surfaces, et depuis 2 ans des épiceries fines parisiennes.