Les responsables de l’appellation Minervois (60 communes, Aude et Hérault) ont l’ambition de porter le prix de vente en vrac de leur vin entre 130 et 140 €/hl. Aujourd’hui, l’hecto de Minervois se négocie autour de 100 €, contre seulement 75 € il y a trois ans. Une montée en gamme qui correspond à un repositionnement de ce vignoble pour en faire l’un des grands crus des appellations Languedoc. La production est passée de 250 000 hl il y a dix ans à un volume stabilisé de 120 000 hl aujourd’hui, et plus de 55 % des ventes sont réalisées au départ des propriétés. Pour appuyer cette tendance, le syndicat met en place une nouvelle fiche de dégustation pour contrôler la qualité dans les 250 exploitations, et lance en 2013 une campagne de communication individualisée, au côté de la campagne du CIVL.